Jabłka to nie tylko przyjemnie degustowane owoce, ale również źródło niesamowitych korzyści dla naszego zdrowia. Posiadają one cechy stymulujące nasz metabolizm, które wspomagają proces redukcji nadmiaru kilogramów. Równocześnie spożywanie tych owoców chroni nas przed różnego rodzaju chorobami, w tym nowotworami czy miażdżycą. Dodatkowo, jabłka pomagają naszemu organizmowi w procesie regeneracji. Są łatwo dostępne i relatywnie niedrogie, dlatego warto je regularnie włączać do diety, pamiętając o konsumowaniu ich wraz ze skórką.
Różnorodność odmian jabłek jest ogromna. Każda posiada unikalny kształt, barwę skórki i miąższu oraz charakteryzuje się swoistym smakiem i aromatem. Odmiany takie jak Lobo, Jonagold, Jonatan, Piękna z Boskoop czy Antonówka są dobrze nam znane. Większość z nich ma słodki i soczysty smak, co czyni je idealnymi do spożycia na surowo. Kwaśne zawartości są doskonałe do produkcji przetworów, natomiast odmiany o słodko-kwaśnym smaku często wykorzystuje się do przygotowania dań mięsnych czy sałatek. Aby jabłka po obraniu nie ciemniały, warto pokropić je sokiem z cytryny.
Niestety, coraz częściej na rynek wprowadzane są nowe odmiany jabłek, które niekoniecznie dorównują starszym gatunkom pod kątem smaku i korzyści zdrowotnych. Są jednak bardziej odporne na różnego rodzaju szkodniki, mrozy czy choroby, co jest korzystne dla producentów tych owoców.
W skórce i gniazdach nasiennych jabłka znajduje się większość substancji fitochemicznych, które mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Wybierając jedynie miąższ owocu, tracimy wiele bioaktywnych związków. Spożywając całe jabłko zyskujemy na zdrowiu: pomagamy sobie w procesie odchudzania, poprawiamy pracę jelit i serca. Pamiętajmy jednak o tym, aby dokładnie myć skórkę przed zjedzeniem owocu.
Jabłko o średniej masie 150 gramów dostarcza nam około 6 miligramów witaminy C, co stanowi 10% zalecanej dziennej dawki tego składnika. Ponadto, zawarte są w nim również inne ważne dla naszego zdrowia składniki, takie jak witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9,E,K, sole mineralne (cynk, fosfor, magnez, potas, sód, wapń i żelazo), błonnik, acetylocholina, procyjanidyny, florydyna i glikozydy.
Procyjanidyny to flawonoidy o działaniu bakteriobójczym i regulacyjnym ciśnienia krwi. Posiadają one również silne właściwości antyoksydacyjne, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, chroniąc nas przed chorobami nowotworowymi. Ciekawostką jest fakt, że zawartość procyjanidyn w jednym jabłku jest na poziomie lampki czerwonego wina. Glikozydy natomiast, w tym florydyna, wzmacniają nasz układ sercowo-naczyniowy oraz układ kostny.
Chociaż odmiany jabłek różnią się między sobą pod względem zawartości wartościowych dla nas składników, nie ulega wątpliwości, że każda z nich dostarcza naszemu organizmowi istotnych substancji. Przykładowo odmiana Elstar jest szczególnie bogata we flawonoidy.