Destylacja to postępowanie, które umożliwia ogromne oczyszczenie wody, usunięcie wszelkich niepożądanych elementów mineralnych i zanieczyszczeń. Przez ten proces zyskujemy zdolność do uzyskania bardziej czystego rodzaju wody. Jest ona często wykorzystywana na skalę przemysłową, ale również znajduje zastosowanie w domu, na przykład podczas prasowania. Oczywiście, możliwe jest nabycie takiej wody w sklepie, jednak samodzielne przeprowadzenie procesu może być ciekawym eksperymentem chemicznym. Jak więc przyrządzić wodę destylowaną we własnym domu?
Różne są pojęcia „woda destylowana” i „woda demineralizowana”, mimo że niektórzy mogą je mylić i używać wymiennie. Jednakże istota rzeczy jest taka, że są to dwa różne terminy. Woda destylowana jest wolna od zanieczyszczeń, ciężkich metali, bakterii, pestycydów i azotanów. Uzyskuje się ją poprzez proces destylacji, który już od starożytności był wykorzystywany do pozyskiwania pitnej wody ze słonej. Ten typ procesu możemy łatwo zrealizować we własnym domu. Natomiast woda demineralizowana to taka, która przeszła przez proces destylacji lub dejonizacji wielokrotnie. Znajduje ona zastosowanie w tak specjalistycznych dziedzinach jak przygotowywanie płynu chłodniczego z koncentratu oraz mycie samochodów w myjniach. Wodę demineralizowaną otrzymuje się przy użyciu jonizatora, który ze względu na swoją wysoką cenę nie jest powszechnie dostępny.
Występuje kilka argumentów, dla których warto samodzielnie przygotować wodę destylowaną w domu. Jednym z nich może być to, że sprzedawcy często mylą te dwa terminy, a czasami ważne jest dokładne poznanie rodzaju wody, której używamy.
Aby uzyskać wodę destylowaną w domu, najprostszym sposobem jest zakup destylatora. Jednakże jego cena wynosi około 300 złotych, więc najczęściej decydują się na niego osoby, które destylują również inne substancje lub potrzebują dużej ilości wody destylowanej. W takim przypadku sprzęt powinien być wykonany ze szkła, aby był odporny na działanie większości zasad i kwasów.